Preparazione della porchetta al barbecue con affumicatura intensa

Vediamo passo dopo passo...

1. Preparazione della porchetta con il girarrosto e il barbecue a pellet Regal 400

In questo video, il protagonista sta preparando una porchetta utilizzando un barbecue a pellet Regal 400. La porchetta è già stata acquistata pronta e l'unica cosa che deve fare è cuocerla. La differenza rispetto alla sua precedente porchetta fatta da zero è che stavolta utilizzerà il girarrosto per vedere se c'è una differenza nel risultato finale. Il pellet scelto per questa preparazione è il melo, che permette una leggera affumicatura senza coprire i sapori del maiale. Il barbecue viene acceso e portato a una temperatura di 140 gradi.

2. La porchetta cuoce lentamente sul girarrosto, diventando croccante e gustosa

Una volta raggiunta la temperatura desiderata, la porchetta viene infilzata sul girarrosto e inizia la cottura. Durante il processo, il protagonista controlla la porchetta e nota che si sta colorando e diventando croccante, il che porterà un gusto stratosferico. Il girarrosto continua a girare e la porchetta cuoce per circa un'ora e mezza a 140 gradi.

3. La porchetta è pronta: un risultato delizioso grazie al girarrosto e al pellet melo

Dopo due ore e mezza di cottura costante, la porchetta è pronta. Ha raggiunto un bel colore bruno e la cotenna è croccante. Il protagonista è soddisfatto del risultato e si prepara a gustare la sua deliziosa porchetta. La cottura con il girarrosto e l'utilizzo del pellet melo hanno dato un tocco speciale a questa preparazione, rendendola ancora più gustosa.

4. La porchetta raggiunge la temperatura desiderata e la cotenna diventa croccante: una preparazione completa tra girarrosto e barbecue a gas

In questo video, il protagonista continua la preparazione della porchetta nel suo girarrosto. La carne sta raggiungendo la temperatura desiderata e sta assumendo un colore dorato. Dopo circa tre ore di cottura, il protagonista verifica la quantità di pellet nella tramoggia e si accorge che ce n'è ancora abbastanza. Dopo quattro ore e un quarto, la porchetta è al centro a 63 gradi e il protagonista decide di alzare la temperatura a 180 gradi per rendere la cotenna croccante. Successivamente, spennella la cotenna con burro e continua a girare la porchetta ogni dieci minuti. Dopo aver raggiunto i 74 gradi al centro, il protagonista fa raffreddare la porchetta e decide di dare una passatina veloce sul barbecue a gas per rendere la cotenna ancora più croccante. Infine, la porchetta viene tagliata e assaggiata, risultando deliziosa e molto apprezzata. Il protagonista riflette sulla preparazione e sull'effetto della cottura sia nel girarrosto che sul barbecue a gas. Conclude il video invitando gli spettatori a iscriversi al suo canale e a seguire i suoi prossimi video.