Costata di highlander al barbecue con salsa al gorgonzola: un piatto succulento dalla Scozia

Vediamo passo dopo passo...

1. Una costata di vacca highlander dalla Scozia: sapore unico e maturazione perfetta.

In questo video, il protagonista racconta di una costata di una vacca highlander proveniente dalla Scozia, che ha appena aperto. La vacca è di dimensioni imponenti, pesa circa 5-6 kg e ha un paio di corna lunghe fino a 1,60 metri. A causa delle rigide temperature scozzesi, la vacca sviluppa un manto lunghissimo e diventa grassa, il che conferisce alla carne un sapore particolare. Il protagonista descrive il gusto della carne come simile a quello di un salume, grazie alla maturazione che dura tra i 60 e i 65 giorni.

2. Un barbecue a gas per una costata di vacca highlander: la salsa di gorgonzola fa la differenza.

Nel video, il protagonista decide di cucinare la costata su un barbecue a gas, nonostante molti pensino che debba essere cotta su un dispositivo a carbone per ottenere un aroma più intenso. Tuttavia, il protagonista decide di impreziosire la carne con una salsa di gorgonzola fatta con latte, burro, panna e gorgonzola. Non ritiene necessario affumicare ulteriormente la carne, poiché la salsa di gorgonzola darà un tocco di sapore extra.

3. Preparazione della costata di vacca highlander: olio extravergine d'oliva e cottura al barbecue.

Il protagonista mostra poi il processo di preparazione della carne, che viene massaggiata con olio extravergine d'oliva su tutti i lati. Successivamente, la carne viene posta sul barbecue a gas, con i bruciatori spenti, e si aspetta che raggiunga una temperatura di circa 46-48 gradi. Durante la cottura, il protagonista prepara la crema di gorgonzola sul fornello laterale del barbecue, utilizzando mandorle tritate, panna liquida e gorgonzola.

4. La costata di vacca highlander è pronta: un sapore delizioso con la crema di gorgonzola.

Dopo circa 40 minuti, la costata ha raggiunto una temperatura interna di 25 gradi, come rilevato dal termometro. La crema di gorgonzola è pronta e viene servita insieme alla carne. Il protagonista conclude dicendo che la costata ha un sapore delizioso e che la crema di gorgonzola impreziosisce ulteriormente il piatto.

5. Continua la preparazione della crostata di carne con salsa di gorgonzola: mandorle tritate e panna liquida.

In questo video, viene mostrata la continuazione di una precedente spiegazione sulla preparazione di una crostata di carne con salsa di gorgonzola. Per questa ricetta, sono necessarie delle mandorle tritate, panna liquida e gorgonzola dolce o piccante. La preparazione inizia facendo sciogliere una noce di burro e portando a ebollizione del latte. Successivamente, si aggiunge il gorgonzola e si fa sciogliere a fuoco basso, aggiungendo anche la panna liquida. Una volta ottenuta una crema omogenea, si possono aggiungere delle scaglie di mandorla per conferire una nota di croccantezza.

6. La costata di vacca islandese sulla griglia: marchiature perfette e salsa di gorgonzola.

Nel video si vede anche la preparazione di una costata di vacca islandese sulla griglia. Dopo averla cotta per un'ora, si decide di marchiarla sulla griglia per ottenere dei segni di cottura. Una volta tagliata, la carne viene servita con la salsa di gorgonzola preparata in precedenza. Il risultato è una crostata di carne succulenta e saporita, che si sposa alla perfezione con un vino tempranillo.

7. Descrizione dettagliata dei passaggi e dei sapori: il metodo di cottura reverse sear per una carne gustosa.

Il video è accompagnato da una descrizione dettagliata dei passaggi e dei sapori che si possono percepire. Viene sottolineato l'uso del metodo di cottura reverse sear per ottenere una carne tenera e gustosa. Infine, vengono forniti i riferimenti per l'acquisto dei prodotti utilizzati nella ricetta e viene invitato il pubblico a iscriversi al canale per vedere altri video simili.

8. Una ricetta invitante: crostata di carne con salsa di gorgonzola e tante altre idee culinarie.

In conclusione, il video offre una spiegazione dettagliata sulla preparazione di una crostata di carne con salsa di gorgonzola, mostrando anche la cottura di una costata sulla griglia. Il tono amichevole e coinvolgente invita il pubblico a provare la ricetta e a seguire il canale per altre idee culinarie.