Procedura per cuocere le costine di maiale nel Treager: un'esperienza di barbecue americano

Procedura per cuocere le costine di maiale nel Treager: un'esperienza di barbecue americano - Il video parla della procedura per cuocere le costine di maiale nel Treager, un famoso barbecue americano. Prima di iniziare la cottura, è necessario preparare le costine rimuovendo il grasso in eccesso e alcune parti indesiderate. Questa operazione viene eseguita con un coltello apposito per ottenere una forma uniforme e pulita. È consigliato non buttare i pezzi di grasso rimossi, in quanto possono essere utilizzati per preparare brodi o altri piatti. Successivamente, si procede a togliere le ossa e la membrana che ricopre le costine, per ottenere una carne più tenera e gustosa. Dopo aver preparato le costine, si applica dell'olio su tutti i lati e si spalma la salsa barbecue scelta. Durante la cottura, che avviene a una temperatura di 130 gradi, si spruzza del succo di mela sulle costine per mantenerle idratate. Infine, si applica un glaze di salsa barbecue per ottenere una crosticina dorata e croccante. Le costine vengono cotte fino a raggiungere una temperatura interna di 87 gradi. Il cuoco afferma che le costine sono una delle sue pietanze preferite da preparare al barbecue, in quanto lo rilassano. Il video termina con l'invito a lasciare un like e un commento e a seguire il canale HB Point Barbecue Store.