Forno Statico o Ventilato? Quale scegliere?

Pregi e difetti

PREGI

• Il forno statico è ideale per la cottura di cibi che richiedono una temperatura costante, come pane e dolci.
• Il forno ventilato garantisce una cottura uniforme su più livelli, evitando la necessità di girare o ruotare i cibi durante la cottura.
• Il forno ventilato riduce i tempi di cottura rispetto al forno statico, grazie alla diffusione uniforme del calore.
• Il forno statico permette di cuocere cibi con una crosticina croccante e dorata, grazie alla sua capacità di mantenere una temperatura costante.
• Il forno ventilato è ideale per la cottura di cibi che richiedono una maggiore asciugatura, come il pane e i biscotti.

DIFETTI:

• Il forno statico richiede una maggiore attenzione nella gestione della temperatura, poiché tende a riscaldarsi maggiormente in alcuni punti rispetto ad altri.
• Il forno ventilato può seccare i cibi più delicati, come il pesce o le verdure, se non utilizzato con la giusta temperatura e modalità di cottura.
• Il forno statico richiede una maggiore attenzione nella pulizia, poiché le resistenze possono accumulare residui di cibo difficili da eliminare.
• Il forno ventilato può essere più rumoroso rispetto al forno statico, a causa della presenza della ventola.
• Il forno statico può richiedere tempi di cottura più lunghi rispetto al forno ventilato, soprattutto per cibi che richiedono una cottura uniforme su più livelli.

Informazioni trovate sul web

1. Differenze tra forno statico e forno ventilato

Il forno statico e il forno ventilato sono due tipi di forni con caratteristiche diverse. Il forno statico utilizza l'irradiazione delle resistenze interne per cuocere i cibi, mentre il forno ventilato diffonde il calore in modo uniforme grazie alla ventola. Il forno ventilato cuoce a temperature di circa 20°C in meno rispetto al forno statico. Quindi, per scegliere quale modalità utilizzare è importante considerare il tipo di preparazione che si vuole fare.

2. Quando scegliere il forno ventilato e quando il forno statico

Se si vuole cuocere cibi che hanno bisogno di asciugarsi parecchio, che sono molto umidi o sugosi, come ad esempio il pesce al cartoccio, la pasta al forno o le lasagne, è meglio utilizzare il forno ventilato. Se invece si vuole cuocere arrosti, pollo o pizza, il forno statico è la scelta migliore.

3. Criteri per scegliere la modalità di cottura

Per scegliere quale modalità utilizzare, ci sono dei criteri che possono aiutare. Alcuni forni riportano i simboli di “dolci”, “pollo”, “pizza” che suggeriscono già quale modalità utilizzare. Inoltre, se si ha a disposizione solo uno dei due tipi di forno, si possono sopperire alle mancanze utilizzando tecniche di cottura alternative.

4. Forno ventilato per dolci, forno statico per cibi salati: le differenze da conoscere

In generale, il forno ventilato è più indicato per la cottura di dolci, mentre il forno statico è più indicato per la cottura di cibi salati. Tuttavia, è importante conoscere le differenze tra i due tipi di forno per poter scegliere la modalità giusta per ogni preparazione.