La ricetta del pane a lievitazione naturale di Davide Oldani per Kenwood
Trovato il: 10-04-2023
Tre cose da sapere
- Il video mostra la ricetta del pane a lievitazione naturale di Davide Oldani per Kenwood.
- La madre del lievito è stata preparata utilizzando succo di frutta, acqua tiepida e farina, lasciandola fermentare fino ad ottenere una consistenza morbida.
- Dopo la lievitazione di 8-9 ore, si forma la pagnotta e si cuoce in forno a 240 gradi con il 10% di vapore iniziale. Il pane ha un profumo acidulo e fermentato, ed è sostenibile e adatto al periodo attuale.
Dal canale Youtube Kenwood Club - Il video mostra la ricetta del pane a lievitazione naturale di Davide Oldani per Kenwood. La madre del lievito è stata preparata utilizzando succo di frutta, acqua tiepida e farina, lasciandola fermentare fino ad ottenere una consistenza morbida. Successivamente, si aggiunge un chilo di lievito madre, un chilo e 250 grammi di farina, 500 grammi di fiocchi di avena bagnati con acqua, 15 grammi di malto e 30 grammi di sale. Si impasta il tutto con molta delicatezza, regolando la temperatura dell'impasto a 26 gradi. Dopo la lievitazione di 8-9 ore, si forma la pagnotta e si lascia lievitare nuovamente per un'altra ora. Infine, si cuoce il pane in forno a 240 gradi con il 10% di vapore iniziale. Il pane ha un profumo acidulo e fermentato, ed è sostenibile e adatto al periodo attuale. Il video termina con la presentazione del pane cotto, che ha un aspetto e un profumo deliziosi.
Pregi e difetti
PREGI
- Davide Oldani è uno chef stellato con una vasta esperienza culinaria
- Ha una grande passione per la preparazione del pane fatto in casa
- Condivide i suoi segreti e le sue ricette con il pubblico attraverso la sua collaborazione con Kenwood
- Utilizza ingredienti di alta qualità e tecniche di preparazione avanzate per creare il suo pane
- La sua ricetta per il pane a lievitazione naturale è facile da seguire anche per i principianti
DIFETTI:
- Non tutti i lettori potrebbero avere accesso agli strumenti da cucina di alta qualità utilizzati da Davide Oldani
- La preparazione del pane a lievitazione naturale richiede tempo e pazienza, quindi potrebbe non essere adatta a chi cerca una ricetta veloce
- Il pane fatto in casa richiede un po' di pratica per ottenere risultati perfetti, quindi i primi tentativi potrebbero non essere soddisfacenti
- La quantità di ingredienti utilizzati nella ricetta di Davide Oldani potrebbe essere troppo grande per le esigenze di alcune famiglie
- La preparazione del pane a lievitazione naturale richiede un po' di esperienza e conoscenza del processo di lievitazione, quindi potrebbe non essere adatta ai principianti assoluti
Informazioni trovate sul web
1. La ricetta del pane a lievitazione naturale di Davide Oldani con Kenwood
Davide Oldani, uno Chef stellato del Ristorante D'O, ha condiviso la sua ricetta per un pane a lievitazione naturale con Kenwood. La sua ricetta prevede l'utilizzo di 1kg di lievito madre liquido, 1,250 Kg di farina multicerale e 500g di altri ingredienti. Kenwood Club ha svelato i segreti di Davide Oldani per la preparazione del pane e ha condiviso il video della sua ricetta.
2. Il Cooking Chef XL di Kenwood e l'app per centinaia di ricette
Il Cooking Chef XL di Kenwood è un sistema completo per la preparazione del pane e di altre ricette. Con l'app Kenwood World, è possibile accedere a centinaia di ricette da provare a casa. Il pane fatto in casa è diventato una tendenza e la lievitazione naturale è stata riscoperta, grazie anche all'influenza dello Chef Oldani.
3. La ricetta di Davide Oldani per il Pan'cot e la zupp'e latte napoletana
La ricetta di Davide Oldani prende spunto dalla zupp'e latte napoletana e utilizza 200g di pane a lievitazione naturale. Inoltre, ha condiviso la sua ricetta per il Pan'cot, una versione della ricetta della mamma che prevede l'ammorbidimento del pane in acqua e latte e la successiva cottura in padella.
4. Casa Cookbook 2016: ricette salutari e eventi culinari per la prevenzione del cancro
Il progetto Casa Cookbook 2016, a cura di Edizioni Sonda, offre ricette vegan, naturali e senza glutine per la preparazione di piatti salutari. Inoltre, il progetto prevede l'organizzazione di eventi culinari in una tensostruttura. Infine, è importante ricordare che la prevenzione del cancro prevede l'eliminazione o la riduzione del consumo di alcol.
Aggiornamento del 29-04-2023 - Informazioni generate automaticamente sulla base di fonti esterne da sistemi di AI e che potrebbero in alcuni casi risultare inacccurate o errate (vedi le fonti)
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