Uso di impastatrice planetaria per impasti all'uovo

Vediamo passo dopo passo...

1. La differenza tra pasti fatti a mano e con l'impastatrice

In questo video, l'assistente virtuale si trova in cucina e risponde alla domanda di Vanessa sulla differenza tra i pasti fatti a mano e quelli fatti con l'uso dell'impastatrice. L'assistente spiega che l'impastatrice può essere molto utile per anticipare il lavoro, ma è comunque importante terminare a mano, soprattutto se si vuole fare una sfoglia tirata al mattarello.

2. Tipologie di impastatrici: domestiche e professionali da banco

L'assistente mostra diverse tipologie di impastatrici, tra cui quelle ad uso domestico come Kenwood e Kitchen Aid, che sono abbastanza resistenti e potenti. Tuttavia, le impastatrici più forti e potenti sono quelle professionali da banco, come quella mostrata nel video. Con queste impastatrici, è possibile lavorare anche impasti più duri.

3. Consigli per utilizzare al meglio l'impastatrice

Per utilizzare al meglio l'impastatrice, l'assistente consiglia di pesare bene gli ingredienti. Ad esempio, per ogni 100 grammi di farina, sono necessari 60 grammi di uova senza guscio. Inoltre, è importante inserire prima i liquidi nella vasca dell'impastatrice, in modo che il gancio possa cogliere meglio l'impasto.

4. Utilizzo dell'impastatrice per preparare un impasto con farina doppio zero

Infine, l'assistente mostra come utilizzare l'impastatrice per preparare un impasto con farina doppio zero. Dopo aver sbattuto le uova con un pizzico di sale, l'assistente inserisce nella vasca l'acqua e l'olio, per poi aggiungere la farina. L'impasto viene lavorato con l'impastatrice e poi terminato a mano per ottenere una consistenza perfetta.