Pan di Spagna con Titanium Chef Baker Kenwood

Vediamo passo dopo passo...

Pan di Spagna: gli ingredienti necessari

In questo video della nostra itanium chef dei cardi, si impara a realizzare una delle basi più conosciute in pasticceria: il pan di Spagna. Per realizzarlo, servono 166 grammi di uova intere, 116 grammi di zucchero semolato, 100 g di farina, 33 grammi di fecola di patate. Inoltre, si necessita della frusta a filo, della ciotola e della spatola da pasticceria, oltre allo stampo da 24 per il pan di Spagna.

Preriscaldare il forno e preparare il composto

Prima di iniziare a realizzare il pan di Spagna, è importante preriscaldare il forno a 160 gradi in modalità ventilato. Successivamente, si devono versare le uova nella planetaria e farle lavorare per dieci minuti insieme allo zucchero semolato e alla vaniglia in polvere. In un foglio di carta forno, si deve setacciare la farina con la fecola e poi incorporarla al composto di uova con l'ausilio della spatola da pasticceria.

Incorporare la farina al composto

Dopo aver setacciato la farina e la fecola, si deve incorporare il composto all'interno della chef taker, utilizzando la spatola da pasticceria. Questa operazione richiederà dai due ai quattro minuti, durante i quali si deve aggiungere la farina poco per volta, aspettando che venga assorbita dall'impasto. Una volta che la farina è stata incorporata, si deve versare il tutto nello stampo imburrato e infornare il pan di Spagna.

Il pan di Spagna è pronto

Dopo aver infornato il pan di Spagna, si deve aspettare che si raffreddi prima di servirlo. Una volta pronti, si possono tagliare delle fette e decorarle con panna montata, frutta fresca o scaglie di cioccolato. Il pan di Spagna è una base versatile che si presta a molte preparazioni dolci, come torte, mignon, bignè e molto altro ancora.