Come accendere e usare il barbecue a carbone Weber: consigli e trucchi

Vediamo passo dopo passo...

1. Come utilizzare la ciminiera per accendere il carbone per il barbecue

Il video parla di come utilizzare la ciminiera per accendere il carbone per il barbecue. La ciminiera viene posizionata sulla griglia e sotto di essa si aprono le ditte. Nel manuale sono indicati i quantitativi di carbone da utilizzare, ma il cuoco preferisce lavorare sempre con le ciminiere, in quanto il carbone può essere riutilizzato. Il carbone utilizzato è una pole, ovvero carbone che non ha residui di petrolio.

2. La produzione del carbone e i diversi tipi di bricchetti

Il carbone viene prodotto attraverso la carbonizzazione dei pony, che vengono passati al setaccio. I pezzi grossi vengono utilizzati per fare i sacchetti di carbonella, mentre quelli più piccoli vengono frantumati e impastati con acqua e farina per creare i bricchetti. Questi bricchetti durano circa tre ore e possono essere utilizzati anche per la cottura indiretta.

3. Le reti di accensione e l'importanza di utilizzare il carbone appena acceso

Per accendere il carbone si possono utilizzare diverse reti di accensione, a seconda della fretta. Queste reti sono fatte con liquidi naturali centrifugati e non contengono prodotti chimici. È importante non aspettare che l'ultimo bricchetto abbia le ceneri intorno per iniziare la cottura, ma utilizzare il carbone appena acceso. Inoltre, è possibile aggiungere dei pezzi di carbone fresco sopra a quello già acceso per aumentare la temperatura.

4. La regolazione della temperatura della griglia e la pulizia dopo la cottura

Durante la cottura, è importante regolare la temperatura della griglia. Una ciminiera piena di carbone permette di regolare la temperatura solo in modo limitato, quindi se si vuole abbassare la temperatura è necessario ridurre la quantità di carbone utilizzata. Una volta terminata la cottura, si può chiudere il coperchio e riutilizzare il carbone rimasto. Le parti della griglia possono essere pulite con acqua calda e detersivo per i piatti, tranne le parti in plastica. Il carbone utilizzato per il barbecue può essere riutilizzato anche 24 volte.