Come avviare e condire la tua nuova griglia a pellet Pit Boss

Vediamo passo dopo passo...

1. Avviare e preparare per la prima volta una griglia Pit Boss

Il video mostra come avviare e preparare per la prima volta una griglia Pit Boss. La prima cosa da fare è rimuovere le griglie e il bruciatore interno per verificare che i pellet cadano correttamente nel bruciatore. Successivamente, si carica il serbatoio con i pellet e si accende la griglia. È importante premere il pulsante di avvio continuamente per alcuni minuti per evitare che l'auger si blocchi.

2. Caricare i pellet e far funzionare l'auger

Dopo aver caricato il serbatoio con i pellet, si accende la griglia e si lascia il tempo necessario affinché l'auger possa girare continuamente. Una volta che i pellet iniziano a cadere nel bruciatore, si rimettono le griglie e il bruciatore al loro posto. Si lascia la griglia accesa per circa 30 minuti per bruciare le sostanze chimiche residue dalla fabbrica.

3. Impostare la temperatura di cottura e monitorare la temperatura

Una volta che la griglia ha raggiunto la temperatura desiderata, si può impostare la temperatura di cottura e lasciare che la griglia raggiunga la temperatura. È importante sapere che il lato destro della griglia è generalmente più caldo a causa della posizione dello scarico del fumo. Si consiglia di utilizzare un termometro per monitorare la temperatura.

4. Preparazione della griglia Pit Boss per la prima volta

In generale, la preparazione della griglia Pit Boss per la prima volta richiede un po' di tempo e pazienza, ma è importante farlo per garantire una cottura sicura e gustosa. Una volta che la griglia è pronta, si può iniziare a cucinare i propri piatti preferiti.

5. Condire una nuova griglia a pellet Pit Boss

In questo video, il presentatore mostra come avviare e condire una nuova griglia a pellet Pit Boss. La prima cosa da fare è procurarsi un olio con un alto punto di fumo, come l'olio di semi d'uva o di avocado. Se non disponibile, l'olio di canola va bene. È importante evitare di spruzzare l'olio sulla sonda di temperatura e sul fuoco, per evitare incendi. L'olio viene spruzzato sulle griglie, all'interno delle pareti e sulla parte superiore del flame broiler. Questo aiuta a creare una barriera protettiva contro la ruggine e l'umidità, facilitando anche la pulizia successiva.

6. Accendere la griglia e farla raffreddare per la stagionatura

Dopo aver spruzzato l'olio, la griglia deve essere accesa e lasciata raffreddare per circa 20-30 minuti. Non si deve mai spruzzare l'olio su una griglia calda o accesa. Una volta raffreddata, la griglia viene accesa di nuovo e impostata sulla modalità fumo per bruciare l'olio. Dopo che il fumo bianco si è dissipato, la temperatura viene portata a 350 gradi e la griglia viene lasciata cuocere per altri 30 minuti per completare la stagionatura.

7. Posizionamento della sonda di temperatura e cottura uniforme degli alimenti

Durante il processo di stagionatura, il presentatore ha notato che il posizionamento della sonda di temperatura influisce sulla precisione della lettura della temperatura. Ha scoperto che la sonda posizionata a sinistra del flame broiler dà una lettura più accurata rispetto a quella a destra, che è più calda. Questo è importante per posizionare gli alimenti sulla griglia in modo uniforme.

8. Ripetere il processo di stagionatura per proteggere la griglia e facilitare la pulizia

Dopo 30 minuti, la griglia viene spenta e lasciata raffreddare completamente. Il presentatore consiglia di ripetere il processo di stagionatura ogni volta che si cambiano i pellet o si pulisce la griglia. La stagionatura aiuta a proteggere la griglia e facilita la pulizia, mentre il posizionamento accurato della sonda di temperatura aiuta a garantire la cottura uniforme degli alimenti.